Cépages:
55 % Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot, 15 % de Petit Verdot
Densité : 5000 pieds/ha.
Rendement : 45 hl/ha
Certifié AB
Nombre de bouteilles : 2400
Conduite et élevage :
Raisins récoltés à complète maturité. Vendanges manuelles pour partie. Micro-cuvée sur les meilleurs parcelles du clos. Fermentations réalisées en cuves inox pendant 3/4 semaines puis élevage en fûts de chêne ( d’un à deux vins pour limiter les apports de tanins) et en jarre (Petit Verdot) pendant 12 mois.
Dégustation :
Robe rouge brillante et intense. Nez discret, équilibré, finement fruité avec
de jolies nuances de cassis, cerises, violettes et d’épices. Bouche ample, équilibrée avec des tanins
soyeux bien fondus révélant des arômes de fruits rouge confits.
Accord mets/vins :
Epilogus 2018 est un millésime à apprécier avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages.
A déguster à température ambiante (17°C).
Ouvrir 1 à 2 heures avant de servir
Potentiel de garde : 5 à 7 ans
… » Epilogus est à base de cabernet sauvignon dominant sur des concrétions ferrugineuses, idéal pour les tanins, avec 15% de petit verdot vinifié en jarres. Le nez est appétant sur des notes de violette, de cassis et d’épices. La bouche est structurée, veloutée à la trame tannique fondue. Aucune lourdeur, juste du plaisir ! Bravo pour ce premier millésime ! Domaine à suivre !
@classicvins1929
Epilogus 2018, une très bonne surprise avec ce vin solaire !
couleur sombre, notes de fruits noirs comme le cassis, une touche végétale et beaucoup d’élégance ! en bouche les tanins sont polis avec une texture agréable malgré leur jeunesse ; des notes de cuir et de réglisse apparaissent après un temps d’oxygénation ;
en conclusion, un Bordeaux parfaitement élaboré avec un rapport qualité/prix inégalable !
@jeanlouisleguil